“完了，大火的暴的身又吃多了……” 面對美食，食后大多數(shù)人都難抵誘惑。自救
尤其是法正在冬天，天氣越來越冷，摧毀嘴巴總是大火的暴的身忍不住吃吃吃吃，吃完也是食后真后悔。于是自救，各種補救措施都在腦海中浮現(xiàn)了出來。法正
網(wǎng)上流傳的摧毀“暴食后自救方法”很多，仿佛只要照著做就是大火的暴的身暴食的“后悔藥”，能夠避免長膘。食后
圖：社交平臺截圖
但這些所謂的自救“自救”方法，真正有用的法正卻寥寥無幾，有些甚至會危害健康。摧毀這篇文章我們就來說說網(wǎng)傳的各種“暴食后自救方法”，最后告訴大家大餐后如何科學“自救”。
這些很火的暴食后自救方法，到底行不行？
翻翻各種社交平臺，關于暴食后自救的方法數(shù)不勝數(shù)。有些方法略有道理，有些方法不僅沒用還可能危害健康。
1、暴食后吃瀉藥/減肥藥 ?
圖：社交平臺截圖
服用瀉藥/減肥藥在促進排便的同時，也會排出大量水分、電解質(zhì)，出現(xiàn)脫水，從而造成體重暫時性下降的假象，這并不是真正的減脂。
很多瀉藥的主要成分是大黃、蘆薈、番瀉葉、波希鼠李皮、決明子等物質(zhì)，它們大多數(shù)含有蒽醌類物質(zhì)。
這類物質(zhì)在進入人體后，在大腸被細菌代謝為活性蒽醌苷元，通過增加結(jié)腸推進性蠕動，從而促進排泄。
但長期濫用蒽醌類藥物會損傷腸道，引起結(jié)腸動力減弱和腸道菌群失調(diào)和大腸黑變病，且黑變程度與服用蒽醌類瀉劑的時間及總量成正比。[1]
還有一些酚酞類刺激性瀉藥，吃了以后會在腸道內(nèi)與堿性腸液相遇形成可溶性鈉鹽，促進結(jié)腸蠕動，進而排泄，但對胃腸道具有一定程度的損傷。不過，在 2021 年，我國已經(jīng)停止了對酚酞片的生產(chǎn)、銷售和使用。[2]
不僅如此，濫用或經(jīng)常吃瀉藥還會破壞腸道菌群平衡，導致腸道功能紊亂，甚至出現(xiàn)藥物依賴。這種方式并不是暴食后的自救，而是進一步的傷害。
2、暴食后催吐自救 ?
圖：社交平臺截圖
部分人在暴飲暴食后，會用手摳喉嚨進行催吐，這種方式對身體傷害很大！
催吐的過程中，食物和胃酸會刺激喉嚨和食管，可能會損傷食管、咽喉、牙齒，還容易誤吸到氣管里，出現(xiàn)生命危險。
經(jīng)常催吐會讓部分人出現(xiàn)行為成癮和心理依賴，不僅難以戒掉，還可能會導致習慣性惡心、嘔吐；也可能會導致水電解質(zhì)紊亂，低鉀血癥、低鈉血癥、代謝性堿中毒、心律失常、胃腸道損害等。[3]
圖：社交平臺截圖
3、高糖飲食后，多吃“丙醇二酸”食物 ?
理論上，丙醇二酸能抑制體內(nèi)糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化成脂肪，從而防止體內(nèi)脂肪沉積和堆積，這對有減肥和控制體重需求的人群或許有些幫助。
但目前，還沒有確鑿的人體臨床證據(jù)。
此外，大多數(shù)食物中丙醇二酸含量并不算豐富，比如黃瓜、冬瓜中含有微量丙醇二酸，有數(shù)據(jù)顯示，普通黃瓜的丙醇二酸含量大約為 0.1~1 克/100 克。[4、5]
4、高油飲食后，多喝茶或蘋果醋 ?
很多人認為多喝茶能“刮油”，而蘋果醋能提高代謝、燃燒脂肪，實際上這倆都不靠譜。
圖：社交平臺截圖
首先，關于喝茶能“刮油”只是人們的臆想而已。脂肪的消化吸收主要在小腸，然后會在膽汁和脂肪酶的幫助下，分解成小分子物質(zhì)，通過小腸絨毛進入小腸細胞內(nèi)，再循環(huán)進入血液。[6]而喝下去的茶進入胃中后會被排空，不會到小腸中去“刮走”脂肪。
由此可見，只是在暴食后偶爾喝一次茶水，對降低脂肪并沒有多大幫助，更大的意義在于補充了水分。
至于喝蘋果醋減肥，目前并沒有證據(jù)表明蘋果醋能顯著提高代謝幫助減肥。如果長期大量喝蘋果醋，可能會損傷牙釉質(zhì)、導致胃部不適，還可能會導致血鉀降低。[9-13]
5、暴食后過度運動 ?
暴食后很多人會瘋狂地運動，試圖抵消吃進去的熱量，防止長肉。有主動運動消耗熱量的認知是值得鼓勵的，但適當即可，切勿過度瘋狂運動。
首先大餐后過度運動，可能會影響腸胃功能或?qū)е挛覆坎贿m。其次，這種“先放縱再補救”的模式可能會影響心臟的健康。
2025 年 1 月，發(fā)表在《自然界》的一篇關于“中等強度間歇運動加劇高脂肪、高熱量飲食喂養(yǎng)小鼠的心臟脂肪毒性”的研究中，研究人員通過對不同強度的運動分析發(fā)現(xiàn)，中等強度和高強度運動雖然可以改善全身脂肪沉積，但卻會加劇高脂、高熱量飲食誘發(fā)的心肌病，而低強度的運動則會改善心臟健康。[15]雖然目前的研究結(jié)果還只是動物實驗，但也給我們敲了個警鐘。
也就是說，在暴食了高脂高熱量大餐后，過度運動雖然可能會減少脂肪堆積的情況，但卻可能會危害心臟健康。另外，如果是晚上大量運動，還可能會因交感神經(jīng)興奮而影響睡眠質(zhì)量，應該科學規(guī)律的運動。
6、暴食后，多吃含鉀食物 （一定程度上有效果）
這種方式還算靠譜，雖然不能減肥，但可以減輕身體水鈉潴留的情況，幫助體重回落。
這是因為，暴食口感偏咸、鹽含量高的食物后，會導致身體鈉離子和水分異常滯留，引發(fā)水腫及體重增加，也就是所謂的水鈉潴留。
攝入富含鉀的食物可以幫身體補鉀，充足的鉀可以幫助腎臟排出多余的鈉和水分，從而減輕水腫，讓體重回落到正常水平。
圖：社交平臺截圖
飲食中富含鉀的食物很多，比如青稞、蕎麥、燕麥等全谷物；蛇瓜、毛豆、羽衣甘藍、苦苣菜、莧菜、菠菜等蔬菜；黃蘑、木耳、榛蘑等菌菇；牛油果、香蕉、葡萄柚、番石榴等水果；榛子、松子、杏仁、開心果等堅果。
需要提醒的是：暴食后吃富含鉀食物的這種自救方式，并不是真的讓你“不長胖”，而是有助于排出身體多余的水分，給人感覺輕松一些。
暴食后如何緊急補救更科學？
偶爾暴食后不用有太大心理壓力，可以選擇相對輕松自由的一天或不連續(xù)的兩天做一個輕斷食，熱量攝入控制在 500~600 千卡，相當于“5+2 輕斷食”中斷食日模式。
同時也要注意搭配，比如主食粗細搭配、多吃蔬菜、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物、不吃高熱量零食等。這樣既制造了可觀的熱量缺口，又能攝入一些關鍵營養(yǎng)，但不要長期采用這種飲食模式。
一份熱量約 550 千卡的食譜舉例：
早餐（約 138kcal）：1 盒酸奶（100 克）+1 個雞蛋
上午加餐（約 14kcal）：1 根水果黃瓜
午餐（約 200kcal）：50 克雞胸肉+300 克清炒小白菜+1 拳頭蒸紅薯
下午加餐（約 60kcal）：10 克腰果
晚餐（約 140kcal）：1 碗冬瓜湯+1 拳頭北豆腐
另外，還有三件事情同樣關鍵。
1、多喝水
少量多次足量飲水，可以促進身體代謝，幫助腎臟排出廢物和多余的鈉。
2、適量運動
餐后不要立即做高強度運動，可在飯后半小時進行較低強度的運動，比如散步。
3、保證睡眠
睡眠不足會擾亂食欲調(diào)節(jié)激素，其中生長素釋放肽（也叫饑餓激素）會升高，瘦素（促飽腹感的激素）會降低，二者都與食欲相關。
熬夜導致的激素變化會讓第二天進食量有所增加，并渴望吃高熱量的食物，從而增加肥胖風險。[16]
暴食后保證 7~8 小時的優(yōu)質(zhì)睡眠，有助于穩(wěn)定情緒和控制食欲。
總結(jié)：
對于網(wǎng)上流傳的各種“暴食后自救方法”，要理智看待，不可一味效仿，警惕“自救”不成反傷身。
脂肪不是一朝一夕堆積出來的，而是一個緩慢的累積過程，某一天暴食的一頓飯的熱量，并不會立刻轉(zhuǎn)化為身上的肥肉。
暴食餐后體重飆升，更多是水分和未消化的食物。不必因為一次的暴食就有負罪感，只要科學飲食或合理斷食，即可逐漸恢復理想體重。
當然了，還是建議應該保持規(guī)律適量的進餐模式，不要暴飲暴食也不要過度節(jié)食。
參考文獻
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[4]孫嫣然,秦智偉,周秀艷,辛明.不同因素對黃瓜丙醇二酸含量的影響[J].中國農(nóng)學通報,2013,29(34):85-89
[5]高潔,秦智偉,周秀艷,等.黃瓜高丙醇二酸含量種質(zhì)資源篩選[J].中國蔬菜,2012,(22):30-34.DOI:10.19928/j.cnki.1000-6346.2012.22.005.
[6]朱大年,王庭槐.生理學(第8版)[M].2013,北京:人民衛(wèi)生出版社.
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[8]Nagao, T., Hase, T., & Tokimitsu, I. (2007). A green tea extract high in catechins reduces body fat and cardiovascular risks in humans. Obesity (Silver Spring, Md.), 15(6), 1473–1483. https://doi.org/10.1038/oby.2007.176
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[14]https://www.health.harvard.edu/blog/apple-cider-vinegar-diet-does-it-really-work-2018042513703#:~:text=In%20all%2C%20the%20scientific%20evidence%20that%20vinegar%20consumption,means%20of%20losing%20excess%20weight%20is%20not%20compelling.
[15]Geng, J., Zhang, X., Guo, Y., Wen, H., Guo, D., Liang, Q., Pu, S., Wang, Y., Liu, M., Li, Z., Hu, W., Yang, X., Chang, P., Hu, L., & Li, Y. (2025). Moderate-intensity interval exercise exacerbates cardiac lipotoxicity in high-fat, high-calories diet-fed mice. Nature communications, 16(1), 613. https://doi.org/10.1038/s41467-025-55917-8
[16]Taheri, S., Lin, L., Austin, D., Young, T., & Mignot, E. (2004). Short sleep duration is associated with reduced leptin, elevated ghrelin, and increased body mass index. PLoS medicine, 1(3), e62. https://doi.org/10.1371/journal.pmed.0010062
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作者丨薛慶鑫 注冊營養(yǎng)師 中國營養(yǎng)學會會員
審核丨張娜 北京大學公共衛(wèi)生學院副研究員 中國營養(yǎng)學會會員
孫軼飛 河北醫(yī)科大學醫(yī)學教育史研究室主任 中華醫(yī)學會醫(yī)史分會委員
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責編丨王夢如
審校丨徐來 張林林